Ammattikeittiöiden varastointi,1 OV

Yleistä

Elintarvikkeiden hankinta ja ostotoiminta

Elintarvikkeiden vastaanottaminen ja tarkistaminen

Elintarvikkeiden varastointi ja säilytys

TVT- ammattikeittiössä

Kestävä kehitys

Opintojakson tavoitteet ja arviointi

 

Elintarvikkeiden varastointi ja säilytys

 

Elintarvikelaki, soveltamisala, pykälät 1-3

Terveydensuojelulaki, etenkin luvut 1-2, 4-6 ja 8

Terveydensuojeluasetus, etenkin luvut 2-4 ja 6

Hygienialaki, soveltamisala, pykälät 1-4

 

 

Oppimistehtävät