Mitä ovat elintarvikkeiden kannalta merkityksellisimmät mikrobit?
Elintarvikepakkaukseen on erittynyt tuotteesta samentuvaa nestettä. Mitä tästä voidaan päätellä?
Mitkä asiat vaikuttavat mikrobien lisääntymiseen / kasvuun?
Mikä on ns. vaaravyöhykelämpötila ts. lämpötila-alue, jolla mikrobit lisääntyvät nopeimmin?
Millä tavalla vaaravyöhykelämpötila pitäisi huomioida elintarvikkeiden säilytyksessä ja kypsennyksessä?
Minkä elintarvikkeiden valmistuksessa käytetään hyväksi mikrobien tuottamia happoja?
Miksi elintarvikkeita voidaan säilöä lisäämällä siihen happoa, esimerkiksi etikkaa?
Tarvitsevatko kaikki bakteerit happea pystyäkseen kasvamaan ja lisääntymään?
Miksi kuivaaminen tai suolaaminen lisäävät elintarvikkeen säilyvyyttä?
Mitä pilaantumisilmiöitä mikrobit voivat aiheuttaa?
Millä tavalla mikrobit voivat päästä elintarvikkeisiin?
Millä tavalla mikrobien kasvuun ja elossapysymiseen voidaan vaikuttaa?